Qual è il punto di congelamento dell'acqua?

Qual è il punto di congelamento dell'acqua o il punto di fusione dell'acqua? Il punto di congelamento e il punto di fusione sono uguali? Ci sono dei fattori che influenzano il punto di congelamento dell'acqua? Ecco uno sguardo alle risposte a queste domande comuni.

Il punto di congelamento o punto di fusione di acqua è la temperatura alla quale l'acqua cambia fase da liquido a solido o viceversa.

Il punto di congelamento descrive la transizione da liquido a solido, mentre il punto di fusione è la temperatura alla quale l'acqua passa da acqua solida (ghiaccio) a acqua liquida. In teoria, le due temperature sarebbero le stesse, ma i liquidi possono essere raffreddati oltre i loro punti di congelamento in modo da non solidificarsi fino a molto al di sotto del punto di congelamento. Di solito, il punto di congelamento dell'acqua e il punto di fusione è 0 ° C o 32 ° F. La temperatura può essere inferiore se si verifica un raffreddamento eccessivo o se sono presenti impurità nell'acqua che potrebbero causare la depressione del punto di congelamento. In determinate condizioni, l'acqua può rimanere liquida fino a -40 a -42 ° F!

Come può l'acqua rimanere un liquido così al di sotto del suo solito punto di congelamento? La risposta è che l'acqua ha bisogno di un cristallo di seme o altra piccola particella (nucleo) su cui formare i cristalli. Mentre la polvere o le impurità normalmente offrono un nucleo, l'acqua molto pura non si cristallizza fino a quando la struttura delle molecole di acqua liquida non si avvicina a quella del ghiaccio solido.