Nel 1853, la corsa all'oro della California era in pieno svolgimento e gli articoli di tutti i giorni erano scarsi. Levi Strauss, un immigrato tedesco di 24 anni, lasciò New York per San Francisco con una piccola scorta di merci secche con l'intenzione di aprire una filiale del commercio di merci secche a New York di suo fratello.
Poco dopo il suo arrivo, un cercatore voleva sapere cosa stava vendendo il signor Levi Strauss. Quando Strauss gli disse che aveva una tela ruvida da usare per tende e carri, il cercatore disse: "Avresti dovuto portare i pantaloni!" dicendo che non riusciva a trovare un paio di pantaloni abbastanza forti per durare.
Levi Strauss aveva la tela trasformata in tuta da lavoro. Ai minatori piacevano i pantaloni ma si lamentavano che tendevano a sfregarsi. Levi Strauss sostituì un tessuto di cotone twillato dalla Francia chiamato "serge de Nimes". Il tessuto in seguito divenne noto come denim e i pantaloni furono soprannominati blue jeans.
Nel 1873, Levi Strauss & Company iniziò a utilizzare il disegno a punto tascabile. Levi Strauss e un sarto lettone con sede a Reno, Nevada, di nome Jacob Davis, hanno co-brevettato il processo di mettere rivetti nei pantaloni per forza. Il 20 maggio 1873 ricevettero il brevetto U.S. n. 139.121. Questa data è ora considerata il compleanno ufficiale di "blue jeans".
Levi Strauss chiese a Jacob Davis di venire a San Francisco per supervisionare il primo impianto di produzione di "tute in vita", dato che i jeans originali erano noti come.
Il design del marchio a due cavalli fu usato per la prima volta nel 1886. La linguetta rossa attaccata alla tasca posteriore sinistra fu creata nel 1936 come mezzo per identificare i jeans Levi a distanza. Tutti sono marchi registrati ancora in uso.