La storia dell'affettatrice per formaggi

L'affettatrice per formaggio, o aereo per formaggi, è un'invenzione geniale sviluppata da un ebanista norvegese, Thor Bjørklund. Utilizzando un principio simile a quello dell'aereo del falegname trovato nel suo laboratorio, Bjørklund ha perfezionato un dispositivo per produrre fette molto sottili e uniformi dai formaggi duri preferiti in Norvegia, come il gouda e il jarlsberg.

Thor Bjørklund inventa la prima affettatrice per formaggi

Bjørklund ha inventato e brevettato l'aereo per formaggi nel 1925. Ha fondato la società Thor Bjørklund & Sønner AS a Lillehammer due anni dopo, che era l'unico produttore norvegese della tradizionale affettatrice norvegese per formaggi (ostehøvel) e il primo al mondo. Da allora, l'azienda ha prodotto oltre 50 milioni di affettatrici di formaggi. Inizialmente, ci voleva un'ora per produrre ogni affettatrice di formaggio, mentre oggi possono essere prodotte circa 7.000 affettatrici in un'ora.

Altre invenzioni per affettare formaggi

Il piano del formaggio non è l'unica invenzione dedicata al formaggio, tuttavia. Lo stesso coltello da formaggio è progettato per combattere il problema dei formaggi molto morbidi. Con una lama seghettata, il coltello da formaggio riduce la quantità di formaggio a pasta molle attaccata alla lama. La maggior parte delle lame avrà anche dei fori per ridurre la probabilità che il formaggio si attacchi al coltello. Il taglia formaggio presenta una tavola con un filo su un braccio di taglio. Il filo è di un calibro sottile, ancora una volta progettato per tagliare il formaggio a pasta molle senza attaccarsi. L'azione del filo del formaggio è come quella di una garotta.