Cosa c'è di sbagliato nel mangiare carne di maiale?

Circa 100 milioni di maiali vengono uccisi ogni anno per cibo negli Stati Uniti, ma alcune persone scelgono di non mangiare carne di maiale per una serie di motivi, tra cui preoccupazioni relative ai diritti degli animali, al benessere dei maiali, agli effetti sull'ambiente e ai propri Salute.

Suini e diritti degli animali

Una convinzione nei diritti degli animali è una convinzione che i maiali e altri esseri senzienti abbiano il diritto di essere liberi dall'uso e dallo sfruttamento umani. L'allevamento, l'allevamento, l'uccisione e il consumo di un maiale violano il diritto del maiale di essere libero, indipendentemente dal modo in cui il maiale viene trattato. Mentre il pubblico sta diventando più consapevole dell'agricoltura industriale e richiede carne allevata e macellata umanamente, gli attivisti per i diritti degli animali credono che non esista un massacro umano. Dal punto di vista dei diritti degli animali, l'unica soluzione all'allevamento industriale è il veganismo.

Suini e benessere degli animali

Coloro che credono nel benessere degli animali credono che gli esseri umani possano eticamente usare gli animali per i nostri scopi purché gli animali siano trattati bene mentre sono vivi e durante la macellazione. Per i maiali allevati in fabbrica, non vi è dubbio sul fatto che i suini siano trattati bene.

L'agricoltura industriale iniziò negli anni '60, quando gli scienziati si resero conto che l'agricoltura avrebbe dovuto diventare molto più efficiente per alimentare una popolazione umana in esplosione. Invece di piccole fattorie che allevano maiali all'aperto nei pascoli, le fattorie più grandi hanno iniziato a allevarli in condizioni di estremo isolamento, al chiuso. Come spiega la US Environmental Protection Agency:

C'è stato anche un cambiamento significativo nel modo e nella produzione di maiali negli Stati Uniti negli ultimi 50 anni. I bassi prezzi al consumo, e quindi i bassi prezzi alla produzione, hanno portato a operazioni più grandi ed efficienti, con molte aziende agricole più piccole che non sono più in grado di produrre suini con profitto.

I maiali sono crudelmente abusati nelle fattorie della fabbrica da quando sono piccoli maialini. Di solito i suinetti hanno i denti tagliati, le code tagliate e sono castrati senza anestesia.

Dopo lo svezzamento, i maialini vengono messi in penne affollate con pavimenti scanalati per far passare il letame in una fossa di letame. In queste penne, ognuna in genere ha solo tre piedi quadrati di spazio. Quando diventano troppo grandi, vengono spostati in nuove penne, anche con pavimenti a fessura, dove hanno otto piedi quadrati di spazio. A causa dell'affollamento, la diffusione della malattia è un problema costante e l'intera mandria di animali viene data per precauzione agli antibiotici. Quando raggiungono il loro peso di macellazione di 250-275 libbre, intorno ai 5-6 mesi di età, la maggior parte viene mandata al macello mentre un piccolo numero di femmine diventa scrofe da riproduzione.

Dopo essere stati impregnati, a volte da un cinghiale e talvolta artificialmente, le scrofe da riproduzione sono poi confinate in banchi di gestazione così piccoli che gli animali non possono nemmeno voltarsi. Le bancarelle della gestazione sono considerate così crudeli, sono state bandite in diversi paesi e in diversi stati degli Stati Uniti, ma sono ancora legali nella maggior parte degli stati.

Quando la fertilità della scrofa da riproduzione diminuisce, di solito dopo cinque o sei cucciolate, viene mandata al macello.

Queste pratiche non sono solo di routine ma legali. Nessuna legge federale disciplina l'allevamento di animali da allevamento. Il Federal Humane Slaughter Act si applica solo alle pratiche di macellazione, mentre il Federal Animal Welfare Act esenta esplicitamente gli animali nelle fattorie. Gli statuti statali sul benessere degli animali esentano gli animali allevati per alimenti e / o pratiche che sono di routine nel settore.

Mentre alcuni potrebbero richiedere un trattamento più umano dei maiali, consentire ai maiali di spostarsi sui pascoli renderebbe l'agricoltura animale ancora più inefficiente, richiedendo ancora più risorse.

Maiale e l'ambiente

L'agricoltura animale è inefficiente perché ci vogliono molte più risorse per coltivare le colture per nutrire i maiali di quanto non sarebbe coltivare colture per nutrire direttamente le persone. Ci vogliono circa sei chili di mangime per produrre una libbra di maiale. La coltivazione di quelle colture extra richiede ulteriore terra, carburante, acqua, fertilizzanti, pesticidi, semi, lavoro e altre risorse. L'agricoltura extra creerà anche più inquinamento, come il deflusso di pesticidi e fertilizzanti e le emissioni di carburante, per non parlare del metano che gli animali producono.

Il Capitano Paul Watson della Sea Shepherd Conservation Society chiama i maiali domestici, "il più grande predatore acquatico del mondo", perché mangiano più pesci di tutti gli squali del mondo messi insieme. "Stiamo solo estraendo il pesce dall'oceano per convertirlo in farina di pesce per l'allevamento del bestiame, soprattutto per i maiali."

I maiali producono anche molto letame e le fattorie industriali hanno messo a punto sistemi elaborati per lo stoccaggio di letame solido o liquido fino a quando non può essere utilizzato come fertilizzante. Tuttavia, queste fosse o lagune di letame sono disastri ambientali in attesa di accadere. Il metano a volte rimane intrappolato sotto uno strato di schiuma in una fossa di letame ed esplode. Le fosse di letame possono anche traboccare o possono allagarsi, inquinando le acque sotterranee, i corsi d'acqua, i laghi e l'acqua potabile.

Carne di maiale e salute umana

Sono stati dimostrati i benefici di una dieta vegana a basso contenuto di grassi e cibi integrali, tra cui minori incidenze di malattie cardiache, cancro e diabete. L'American Dietetic Association sostiene una dieta vegana:

È la posizione dell'American Dietetic Association che le diete vegetariane opportunamente pianificate, comprese le diete vegetariane o vegane totali, sono salutari, adeguate dal punto di vista nutrizionale e possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie.

Poiché i maiali sono ora allevati per essere più magri, il maiale non è così malsano come una volta, ma non è un alimento salutare. Poiché sono ricchi di grassi saturi, la Harvard School of Public Health raccomanda di evitare le carni rosse, tra cui manzo, maiale e agnello.

A parte i rischi di mangiare carne di maiale, sostenere l'industria suina significa sostenere un'industria che mette in pericolo la salute pubblica e non solo la salute delle persone che scelgono di mangiare carne di maiale. Poiché ai suini vengono costantemente somministrati antibiotici come misura preventiva, l'industria favorisce l'aumento e la diffusione di ceppi di batteri resistenti agli antibiotici. Allo stesso modo, l'industria della carne suina diffonde l'influenza suina, o H1N1, perché il virus muta così rapidamente e si diffonde rapidamente tra animali strettamente confinati e tra i lavoratori agricoli. Le questioni ambientali significano anche che gli allevamenti di suini mettono in pericolo la salute dei loro vicini con letame e malattie.