Perché attivisti per i diritti degli animali si oppongono al foie gras

Il foie gras, francese per "fegato grasso", è il fegato ingrassato di un'anatra o di un'oca ed è considerato da alcuni come una prelibatezza. Secondo Farm Sanctuary, la Francia produce e consuma circa il 75% del foie gras del mondo, coinvolgendo 24 milioni di anatre e mezzo milione di oche ogni anno. Gli Stati Uniti e il Canada utilizzano 500.000 uccelli all'anno per la produzione di foie gras. 

Gli attivisti per i diritti degli animali si oppongono a tutti gli usi degli animali e sostengono il veganismo, ma molti considerano il foie gras particolarmente crudele. È visto nella stessa categoria del vitello, che persino la maggior parte dei carnivori illuminati evita.

Perché il Foie Gras è considerato crudele

La produzione di foie gras è considerata da alcuni insolitamente crudele perché gli uccelli vengono alimentati forzatamente con una poltiglia di mais attraverso un tubo di metallo più volte al giorno in modo da ingrassare e il loro fegato diventa 10 volte più grande della loro dimensione naturale. L'alimentazione forzata a volte danneggia l'esofago dell'uccello, il che può portare alla morte. Inoltre, le anatre e le oche ingrassate possono avere difficoltà a camminare, vomitare cibo non digerito e / o soffrire in estremo isolamento.

Entrambi i sessi di oche vengono utilizzati nella produzione di foie gras, ma con le anatre vengono usati solo i maschi mentre le femmine vengono allevate per la carne.

Foane Gras umano

Alcuni agricoltori ora offrono "foie gras umano", prodotto senza alimentazione forzata. Questi fegati potrebbero non soddisfare le definizioni legali di foie gras in alcuni paesi, che richiedono dimensioni minime e / o contenuto di grassi.

Divieti di foie gras

Nel 2004, la California ha emanato un divieto di vendita e produzione di foie gras che avrebbe dovuto entrare in vigore nel 2012, ma non lo ha mai fatto. Farm Sanctuary, che aveva combattuto attivamente e aggressivamente per l'approvazione del conto, riferiva: 

"Il 7 gennaio, un giudice del tribunale distrettuale federale ha annullato il divieto della California sulla vendita di foie gras, un divieto che Farm Sanctuary e i nostri sostenitori hanno lavorato attivamente per essere approvato nel 2004. Il giudice ha erroneamente dichiarato che una legge federale non correlata, la Poultry Products Inspection Act (PPIA), previene il divieto del foie gras in California.
Nel 2006, la città di Chicago ha vietato la produzione e la vendita di foie gras, ma il divieto è stato annullato nel 2008. Diversi paesi europei hanno vietato la produzione di foie gras vietando esplicitamente l'alimentazione forzata di animali per la produzione alimentare, ma non hanno vietato l'importazione o la vendita di foie gras. Diversi altri paesi europei, così come Israele e il Sudafrica, hanno interpretato le loro leggi sulla crudeltà verso gli animali come un divieto di alimentazione forzata degli animali per la produzione di foie gras.

Esperti di Foie Gras

Numerosi veterinari e scienziati si oppongono alla produzione di foie gras, compresa l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. Il comitato scientifico dell'Unione europea per la salute e il benessere degli animali ha studiato la produzione di foie gras nel 1998 e ha concluso che "l'alimentazione forzata, come attualmente praticata, è dannosa per il benessere degli uccelli".

L'American Veterinary Medical Association non ha preso posizione a favore o contro il foie gras, ma ha affermato 

"Esiste una chiara e pressante necessità di ricerca incentrata sulla condizione delle anatre durante l'ingrasso, compresa l'incidenza e la gravità effettive dei rischi per il benessere degli animali nell'azienda […] I potenziali rischi noti associati alla produzione di foie gras sono:
 Potenziale lesione a causa di inserimenti multipli di un tubo di alimentazione lungo, con possibilità di infezione secondaria.
 Disturbo da moderazione e manipolazioni associate all'alimentazione forzata.
 Salute e benessere compromessi derivanti dall'obesità, incluso il potenziale di locomozione e letargia compromesse.
 Creazione di un animale vulnerabile che ha maggiori probabilità di soffrire di condizioni altrimenti tollerabili come calore e trasporto.

La posizione dei diritti degli animali

Anche gli uccelli usati nella produzione di "foie gras umano" sono allevati, confinati e uccisi. Indipendentemente dal fatto che gli animali siano alimentati forzatamente o da quanto bene gli animali siano trattati, il foie gras non può mai essere accettabile perché l'uso di un animale nella produzione alimentare viola i diritti degli animali di essere liberi dall'uso umano.

Aggiornato da Michelle A. Rivera