Fatti e funzioni del collagene

Il collagene è una proteina composta da aminoacidi che si trovano nel corpo umano. Ecco uno sguardo al collagene e al suo utilizzo nel corpo.

Fatti di collagene

Come tutte le proteine, il collagene è costituito da aminoacidi, molecole organiche a base di carbonio, idrogeno e ossigeno. Il collagene in realtà è una famiglia di proteine ​​piuttosto che una specifica proteina, inoltre è una molecola complessa, quindi non vedrai una struttura chimica semplice per essa.

Di solito, vedrai diagrammi che mostrano il collagene come una fibra. È la proteina più comune nell'uomo e in altri mammiferi, che costituisce dal 25% al ​​35% del contenuto proteico totale del tuo corpo. I fibroblasti sono le cellule che più comunemente producono collagene.

• La parola collagene deriva dalla parola greca "kolla", che significa "colla".
• L'ottanta percento al 90 percento del collagene nel corpo umano è costituito da collagene di tipo I, II e III, sebbene siano note almeno 16 diverse forme di proteina.
• Grammo per grammo, il collagene di tipo I è più forte dell'acciaio.
• Il collagene usato per scopi medici non deve necessariamente essere collagene umano. La proteina può anche essere ottenuta da suini, bovini e ovini.
• Il collagene può essere applicato alle ferite per fungere da impalcatura su cui possono formarsi nuove cellule, migliorando così la guarigione.
• Poiché il collagene è una proteina così grande, non viene assorbito attraverso la pelle. I prodotti topici che contengono collagene non possono effettivamente rilasciarli sotto la superficie della pelle per ricostituire il tessuto danneggiato o invecchiato. Tuttavia, la vitamina A topica e i composti correlati promuovono la produzione di collagene.

Funzioni di collagene

Le fibre di collagene supportano i tessuti del corpo, oltre al collagene è un componente importante della matrice extracellulare che supporta le cellule. Il collagene e la cheratina conferiscono alla pelle forza, impermeabilità ed elasticità. La perdita di collagene è una causa di rughe. La produzione di collagene diminuisce con l'età e la proteina può essere danneggiata dal fumo, dalla luce solare e da altre forme di stress ossidativo.

Il tessuto connettivo è costituito principalmente da collagene. Il collagene forma fibrille che forniscono la struttura per il tessuto fibroso, come legamenti, tendini e pelle. Il collagene si trova anche nella cartilagine, nelle ossa, nei vasi sanguigni, nella cornea dell'occhio, nei dischi intervertebrali, nei muscoli e nel tratto gastrointestinale.

Altri usi del collagene

Le colle di animali a base di collagene possono essere fatte bollendo la pelle e i tendini degli animali. Il collagene è una delle proteine ​​che danno forza e flessibilità alle pelli di animali e alla pelle. Il collagene viene utilizzato nei trattamenti cosmetici e nella chirurgia dell'ustione. Alcuni involucri di salsiccia sono fatti con questa proteina. Il collagene è usato per produrre la gelatina, che è il collagene idrolizzato. È usato nei dessert di gelatina (come Jell-O) e nei marshmallow.

Maggiori informazioni sul collagene

Oltre ad essere un componente chiave del corpo umano, il collagene è un ingrediente che si trova comunemente negli alimenti. La gelatina si basa sul collagene per "impostare". In effetti, la gelatina può anche essere prodotta con collagene umano. Tuttavia, alcuni prodotti chimici possono interferire con la reticolazione del collagene. Ad esempio, l'ananas fresco può rovinare Jell-O. Poiché il collagene è una proteina animale, c'è un certo disaccordo sul fatto che gli alimenti a base di collagene, come marshmallow e gelatina, siano considerati vegetariani.