La dieta del ghiaccio funziona?

La dieta del ghiaccio è una dieta proposta in cui le persone dicono che mangiare ghiaccio fa sì che il tuo corpo spenda energia per riscaldare il ghiaccio. Allo stesso modo, alcune diete suggeriscono che bere molta acqua ghiacciata può aiutarti a bruciare calorie. Anche se è vero che devi bere acqua per metabolizzare il grasso ed è anche necessaria la vera energia per cambiare lo stato della materia del ghiaccio in acqua, mangiare ghiaccio semplicemente non brucia abbastanza calorie per importare. Ecco la scienza del perché questa dieta non funziona.

The Ice Diet Premise

La caloria è una misura dell'energia termica definita come la quantità di calore necessaria per aumentare di un grado la temperatura di un grammo di acqua. Nel caso del ghiaccio solido, occorrono anche 80 calorie per trasformare un grammo di ghiaccio in acqua liquida.

Pertanto, mangiare un grammo di ghiaccio (0 gradi Celsius) brucerà calorie per riscaldarlo alla temperatura corporea (circa 37 gradi Celsius), più 80 calorie per l'effettivo processo di fusione. Ogni grammo di ghiaccio provoca il dispendio di circa 117 calorie. Mangiare un'oncia di ghiaccio provoca quindi la combustione di circa 3.317 calorie.

Considerando che perdere un chilo di peso richiede la combustione di 3.500 calorie, sembra un buon affare, non è vero??

Perché la dieta del ghiaccio non funziona

Il problema è che quando parliamo di cibo, stiamo parlando di calorie (maiuscola C - chiamata anche a chilogrammo calorico) invece di calorie (lettere minuscole c - chiamate anche a grammo calorico), con il risultato di:

1.000 calorie = 1 caloria

Effettuando i calcoli sopra per chilogrammi di calorie, troviamo che un singolo chilogrammo di ghiaccio consumato richiede 117 calorie. Per raggiungere le 3.500 calorie necessarie per perdere un chilo di peso, sarebbe necessario consumare circa 30 chilogrammi di ghiaccio. Ciò equivale a consumare circa 66 libbre di ghiaccio per perdere un chilo di peso.

Pertanto, se facessi tutto esattamente lo stesso, ma consumassi una libbra di ghiaccio al giorno, perderesti una libbra di peso ogni due mesi. Non è esattamente il programma di dieta più efficiente.

Ci sono alcune altre questioni da considerare, che sono più biologiche. Ad esempio, parte dell'energia termica coinvolta potrebbe non essere effettivamente il risultato di processi metabolici biochimici. In altre parole, lo scioglimento del ghiaccio nell'acqua potrebbe non provocare calorie bruciate dal magazzino metabolico dell'energia.

Dieta del ghiaccio - The Bottom Line

Sì, è importante bere acqua se stai cercando di perdere peso. Sì, se mangi ghiaccio brucerai un po 'più calorie rispetto a quando hai bevuto la quantità equivalente di acqua. Tuttavia, non è abbastanza calorie per aiutare i tuoi sforzi di perdita di peso, potresti danneggiare i denti mangiando ghiaccio e dovrai comunque bere acqua. Adesso se tu veramente vuoi usare la temperatura per perdere peso, basta abbassare la temperatura della stanza o fare docce fredde. Quindi, il tuo corpo deve consumare energia per mantenere la temperatura interna e brucerai calorie! Dieta del ghiaccio? Non scientificamente valido.

A cura di Anne Marie Helmenstine, Ph.D.