Come l'acciaio inossidabile rimuove gli odori

Un consiglio domestico per rimuovere gli odori da pesce, cipolle o aglio è quello di strofinare le mani sulla lama di un coltello in acciaio inossidabile. Puoi persino comprare "saponi" di acciaio inossidabile che hanno circa la stessa forma e dimensione di una saponetta normale.

Prova tu stesso questa saggezza della cucina, usando il tuo naso per prendere i dati. Meglio ancora, fai sentire a qualcun altro l'odore delle tue dita poiché il tuo naso avrà già molecole di odore al suo interno dall'esposizione al cibo. Se hai lavorato con cipolle, aglio o pesce abbastanza a lungo da assorbire il loro "profumo" nella tua pelle, il meglio che puoi fare è diminuire l'odore con l'acciaio. Altri tipi di odori non sono influenzati dal contatto con l'acciaio inossidabile.

Come funziona

Lo zolfo della cipolla, dell'aglio o del pesce viene attirato e si lega a uno o più metalli nell'acciaio inossidabile. La formazione di tali composti è ciò che rende l'acciaio inossidabile inossidabile. Cipolle e aglio contengono amminoacidi solfossidi, che formano acidi solfenici, che quindi formano un gas-propanetiale S-ossido volatile che forma acido solforico dopo l'esposizione all'acqua. Questi composti sono responsabili del bruciore agli occhi durante il taglio delle cipolle e anche del loro profumo caratteristico. I composti dello zolfo si legano all'acciaio rimuovendo efficacemente l'odore dalle dita.

Quindi, la prossima volta che trovi le dita e le mani che odorano di pesce, cipolle o aglio, non cercare lo spray profumato; prendi un coltello in acciaio inossidabile. Abbi cura di asciugarti le mani sul lato piatto e gli arti saranno inodore in pochissimo tempo.