Come distillare etanolo o alcool di grano

L'etanolo è anche chiamato alcool etilico o alcool di grano. È fatto da una miscela fermentata di mais, lievito, zucchero e acqua. L'alcool risultante è da 100 a 200 prove (200 prove sono alcool puro).

Oltre all'utilizzo in laboratorio, l'etanolo è una popolare alternativa al carburante e additivo per benzina. Poiché è infiammabile, l'etanolo può essere proibitivo per la spedizione, quindi può avere senso distillare il proprio. Chiunque può avere un fermo, ma tieni presente che potrebbe essere necessario ottenere un permesso per produrre etanolo.

Difficoltà: Facile

Tempo richiesto: 3-10 giorni, a volte più a lungo

Procedura

1. Se stai iniziando con mais intero, devi prima convertire l'amido di mais in zucchero "germogliando" il mais. Metti il ​​mais in un contenitore, coprilo con acqua calda e avvolgi un panno sopra il contenitore per evitare contaminazioni e conservare il calore. Idealmente, il contenitore avrà un foro lentamente drenante nella parte inferiore. Aggiungi di tanto in tanto acqua calda man mano che il livello del liquido scende. Mantenere l'installazione per circa 3 giorni o fino a quando il mais ha germogli lunghi circa 2 pollici.
2. Lasciare asciugare il mais germogliato. Quindi macinalo nel pasto. In alternativa, inizia con farina di mais. Altri cereali possono essere preparati più o meno allo stesso modo (ad es. Purea di segale).
3. La poltiglia o la poltiglia viene prodotta aggiungendo acqua bollente alla farina di mais. La poltiglia viene mantenuta calda per avviare il processo di fermentazione. Viene aggiunto il lievito, se disponibile (lievito da mezzo chilo per 50 galloni di poltiglia, ad esempio) e zucchero (ricette variabili). Con il lievito, la fermentazione dura circa 3 giorni. Senza lievito, la fermentazione può richiedere più di 10 giorni. Il mash è pronto per "correre" quando smette di gorgogliare. La poltiglia è stata convertita in acido carbonico e alcool. Si chiama "lavaggio" o "birra" o "poltiglia acida".
4. Il lavaggio viene inserito in un fornello, che ha un coperchio incollato in modo che abbia un sigillo che può essere spazzato via se la pressione interna diventa troppo grande. Nella parte superiore della cucina, c'è un tubo di rame o "braccio" che sporge da un lato e si assottiglia da un diametro di 4-5 pollici allo stesso diametro del "verme" (da 1 a 1-1 / 4 pollici) . Il "verme" può essere realizzato prendendo una lunghezza di 20 piedi di tubo di rame, riempiendolo di sabbia e fermando le estremità, quindi avvolgendolo attorno a un palo di recinzione.
5. La sabbia impedisce al tubo di attorcigliarsi mentre viene arrotolato. Una volta formato il verme, la sabbia viene espulsa dal tubo. Il verme viene inserito in una canna e sigillato all'estremità del braccio. La canna è piena di acqua corrente fredda, per condensare l'alcool. L'acqua scorre nella parte superiore della canna e fuori un'apertura nella parte inferiore. Un fuoco viene mantenuto sotto il fornello per vaporizzare l'alcool nel lavaggio.
6. L'etanolo vaporizza a 173 ° F, che è la temperatura target per la miscela. Lo spirito salirà in cima al fornello, entrerà nel braccio e sarà raffreddato fino al punto di condensazione nel verme. Il liquido risultante viene raccolto alla fine del verme, tradizionalmente in barattoli di vetro. Questo fluido sarà traslucido, con un colore simile a quello della birra scura.
7. Il primo liquido contiene contaminanti oleosi volatili oltre all'alcool. Successivamente, il liquido viene raccolto. I contenitori di liquido raccolti da sopra il lavaggio sono chiamati "singling". Il liquido raccolto verso la fine di questa corsa è chiamato "vino basso". Il vino basso può essere raccolto e restituito al fermo per essere nuovamente cotto. Le raccolte iniziali hanno una prova superiore rispetto a quelle raccolte mentre la distillazione avanza.
8. I single tendono ad avere impurità e richiedono una doppia distillazione, quindi una volta che il vino basso è stato portato al punto in cui un cucchiaio o così gettato su una fiamma non brucerà (prova troppo bassa), il calore viene rimosso dall'ancora, e il fornello viene ripulito. Il liquido rimasto nell'immobilità, i "supporti" o "slop", possono essere recuperati e versati su nuovo grano (e zucchero, acqua e possibilmente malto) in una botte di mash per future distillazioni. Scarta il mash dopo non più di otto usi.
9. I singoli vengono versati nel fornello e l'ancora torna in funzione. Le raccolte iniziali possono avvicinarsi all'alcool puro (200 prove), con le raccolte finali, usando il flash test sulla fiamma, a circa 10 prove.
10. La prova desiderata dipende dall'applicazione. La prova più alta di solito ottenuta da un fermo è 190 prova. Per utilizzare l'alcool come alternativa al carburante, ad esempio, può essere necessaria una purificazione aggiuntiva con un setaccio per ottenere 200 etanoli resistenti.

Suggerimenti

1. Se vivi negli Stati Uniti, potrebbe essere necessario un permesso per distillare legalmente l'etanolo.
2. Tradizionalmente le immagini fisse venivano utilizzate vicino a una fonte d'acqua, come un ruscello o un fiume, perché l'acqua fredda veniva utilizzata per condensare l'alcool nel tubo (il "verme")
3. I fermi dovevano avere piani rimovibili in modo da non esplodere quando la pressione si accumulava dal riscaldamento del mash.

Quello che ti serve

• Farina di mais da 25 libbre o mais intero sgusciato da 25 libbre
• 100 libbre di zucchero (saccarosio)
• 100 galloni d'acqua
• 6 once di lievito