Dissolving Salt in Water è un cambiamento chimico o fisico?

Quando dissolvi il sale da cucina (cloruro di sodio, noto anche come NaCl) in acqua, stai producendo un cambiamento chimico o fisico? Una modifica fisica comporta una modifica dell'aspetto del materiale, ma non risulta alcun nuovo prodotto chimico. Un cambiamento chimico comporta una reazione chimica, con nuove sostanze prodotte a seguito del cambiamento.

Perché sciogliere il sale sarebbe un cambiamento chimico

Quando si dissolve il sale in acqua, il cloruro di sodio si dissocia in Na⁺ ioni e cl^- ioni, che possono essere scritti come un'equazione chimica:

NaCl (s) → Na⁺(aq) + Cl^-(Aq)

Pertanto, la dissoluzione del sale in acqua è un esempio di cambiamento chimico. Il reagente (cloruro di sodio o NaCl) è diverso dai prodotti (catione di sodio e anione di cloro). Pertanto, qualsiasi composto ionico solubile in acqua subirebbe un cambiamento chimico. Al contrario, la dissoluzione di un composto covalente come lo zucchero non provoca una reazione chimica. Quando lo zucchero si dissolve, le molecole si disperdono in tutta l'acqua, ma non cambiano la loro identità chimica.

Perché alcune persone considerano la dissoluzione del sale un cambiamento fisico

Se cerchi online la risposta a questa domanda, vedrai un numero uguale di risposte sostenendo che la dissoluzione del sale è un cambiamento fisico rispetto a un cambiamento chimico. La confusione sorge perché un test comune per aiutare a distinguere i cambiamenti chimici e fisici è se il materiale di partenza nel cambiamento può essere recuperato utilizzando solo processi fisici. Se fai bollire l'acqua da una soluzione salina, otterrai sale.