Perché la cena del Ringraziamento ti rende così assonnato

Una grande cena di tacchino ti fa dormire? A meno che una cena a microonde non sia la tua idea di una festa del Ringraziamento, probabilmente hai avuto un'esperienza diretta con l'affaticamento del dopo cena che si verifica dopo il pasto. Perché vuoi un pisolino? Per sfuggire ai piatti? Forse, ma il pasto stesso gioca un ruolo importante nel modo in cui ti senti.

L-triptofano e Turchia

Il tacchino è spesso citato come il colpevole del letargo dopo cena, ma la verità è che potresti omettere del tutto l'uccello e comunque sentire gli effetti della festa. La Turchia contiene L-triptofano, un amminoacido essenziale con un effetto di induzione del sonno documentato. L-triptofano viene utilizzato nel corpo per produrre la vitamina B, la niacina. Il triptofano può anche essere metabolizzato in serotonina e melatonina, neurotrasmettitori che esercitano un effetto calmante e regolano il sonno. Tuttavia, L-triptofano deve essere assunto a stomaco vuoto e senza altri aminoacidi o proteine ​​per farti assonnare. Ci sono molte proteine ​​in una porzione di tacchino e probabilmente non è l'unico cibo sul tavolo.

Vale la pena notare che altri alimenti contengono tanto o più triptofano rispetto al tacchino (0,333 g di triptofano per porzione commestibile da 100 grammi), tra cui pollo (0,292 g di triptofano per porzione commestibile da 100 grammi), carne di maiale e formaggio. Come per la Turchia, altri aminoacidi sono presenti in questi alimenti oltre al triptofano, quindi non ti fanno dormire.

L-triptofano e carboidrati

L-triptofano può essere trovato in Turchia e altre proteine ​​alimentari, ma in realtà è un pasto ricco di carboidrati (al contrario di ricco di proteine) che aumenta il livello di questo aminoacido nel cervello e porta alla sintesi della serotonina. I carboidrati stimolano il pancreas a secernere insulina. Quando ciò si verifica, alcuni aminoacidi che competono con il triptofano lasciano il flusso sanguigno ed entrano nelle cellule muscolari. Ciò provoca un aumento della concentrazione relativa di triptofano nel flusso sanguigno. La serotonina è sintetizzata e senti quella familiare sensazione di sonno.

grassi

I grassi rallentano il sistema digestivo, dando alla cena del Ringraziamento un sacco di tempo per avere effetto. Anche i grassi richiedono molta energia per essere digeriti, quindi il corpo reindirizzerà il sangue al sistema digestivo per affrontare il lavoro. Dato che hai meno flusso di sangue altrove, ti sentirai meno energico dopo aver mangiato un pasto ricco di grassi.

alcool

L'alcool è un depressore del sistema nervoso centrale. Se le bevande alcoliche fanno parte della celebrazione delle vacanze, si aggiungeranno al fattore pisolino.

eccesso di cibo

Ci vuole molta energia per digerire un pasto abbondante. Quando lo stomaco è pieno, il sangue viene allontanato da altri sistemi di organi, incluso il sistema nervoso. Il risultato? Sentirai la necessità di sonnecchiare dopo ogni pasto abbondante, in particolare se è ricco di grassi e carboidrati.

Rilassamento

Sebbene molte persone trovino le vacanze stressanti, è probabile che la parte più rilassante delle festività sia il pasto. Indipendentemente da ciò che potresti aver fatto durante la giornata, la cena del Ringraziamento offre l'opportunità di sederti e rilassarti, una sensazione che può portare dopo il pasto.

Quindi, perché hai sonno dopo una grande cena in Turchia? È una combinazione di tipo di cibo, quantità di cibo e atmosfera celebrativa. Felice Ringraziamento!