Gourmand e Gourmet

Sebbene i nomi goloso e buongustaio entrambi si riferiscono a una persona che ama il buon cibo, le parole hanno connotazioni diverse. "UN buongustaio è un intenditore ", afferma Mitchell Ivers." A goloso è un avido consumatore. "(Guida casuale alla buona scrittura).

definizioni

Il nome goloso si riferisce a qualcuno che è estremamente (e spesso eccessivamente) appassionato di mangiare e bere.

UN buongustaio è qualcuno con gusti raffinati che gode (e sa molto di) buon cibo e bevande. Come aggettivo, buongustaio si riferisce a cibi di alta qualità o esotici.

Esempi

• "[A] bove all, a goloso è uno che è in grado di continuare a mangiare quando non ha più fame e a goloso senza un ricco senso del fumetto è davvero un patetico porcellino ".
  (Jim Harrison, "Un pranzo davvero grande." Ingredienti segreti: il libro newyorkese di cibi e bevande, ed. di David Remnick. Random House, 2007)
• "Il goloso non è un problema, perché trascorre la sua giornata non nel trovare il modo di dire di no, ma nel trovare il modo di dire di sì ".
  (Robert Appelbaum, Dishing It Out. Reaktion Books, 2011)
• "[S] la carcassa è ciò che rende certe cose preziose, anche se non sono così buone. Basta dare un'occhiata alla zuppa di pinne di squalo, al pesce palla o al tartufo fuori stagione per dimostrarlo. Gran parte della domanda di quei piatti nasce dall'impulso impulso verso un consumo evidente, un atto così comune oggi, specialmente tra i soldi gourmands Chiamo gastrocrats, che a volte dimentichiamo che il termine era una delle patologie sociali quando fu coniato per la prima volta. "
  (Josh Ozersky, "Attenti ai Gastrocrati: gli alimenti di lusso non ne valgono la pena." Tempo, 15 agosto 2012)
• "La vecchia buongustaio era un po 'snob: si sposò in Francia o in Italia, imparò a cucinare una sola cucina e divenne ossessionato dall'importazione, di solito vino e formaggio ".
  (Mark Greif, "Scendi dal tapis roulant: l'arte di vivere bene nell'era dell'abbondanza". Il guardiano, 23 settembre 2016)
• "Julia [Child] è uscita contro il termine 'buongustaio,'che ha detto di aver perso ogni significato a causa dell'uso eccessivo (' Diciamo solo "buona cucina" '). "
  (Calvin Tomkins, "Buona cucina". Ingredienti segreti: il libro newyorkese di cibi e bevande, ed. di David Remnick. Random House, 2007)

Note sull'utilizzo

• "buongustaio significa epicure; goloso significa fegato goloso ".
  (La Guida allo stile degli economisti, 10 ° ed. Profile Books, 2010)
• "UN buongustaio è un epicureo, un intenditore di buon cibo e vino. UN goloso non è così acuto. Chiunque sia sinceramente interessato a mangiare - chiunque si diletti a cenare bene - può essere classificato come goloso. UN ghiottone è il maiale che mangia troppo. Inserisco queste osservazioni principalmente per mettere in guardia contro la pubblicità ristoranti gourmet con menu gourmet. Berretti così esagerati sono quasi invariabilmente spaventosi ".
  (James J. Kilpatrick, The Writer's Art. Andrews McMeel, 1984)
• "[UN] buongustaio è un epicure informato e meticoloso; un' goloso è una persona a cui piace il buon cibo in grandi quantità - un buongustaio che mangia troppo. goloso è spesso descritto come avere sprezzanti sfumature che buongustaio manca ...
  "Il significato di goloso è ora sicuramente più vicino buongustaio di quello che è ghiottone, ma la nostra prova lo dimostra chiaramente goloso e buongustaio sono ancora parole con significati distinti nella maggior parte del loro uso e probabilmente rimarranno tali ".
  (Dizionario dell'uso inglese di Merriam-Webster. Merriam-Webster, 1994)
• "buongustaio, un prestito francese che significa "un intenditore di cibi e bevande, una persona dal palato discriminante" è molto più usato oggi in inglese che il suo connazionale, goloso, che a volte significa "un grande mangiatore e bevitore", o addirittura "un ghiottone", e talvolta semplicemente "un tipo più gourmet di buongustaio". buongustaio è diventato un cliché per chiunque abbia pretese di buon gusto in cibi e bevande, e l'aggettivo oggi descrive spesso qualsiasi cuoco o qualsiasi ristorante ritenuto migliore (forse) che indifferente. goloso sta sbiadendo; buongustaio è abusato ".
  (Kenneth G. Wilson, La guida Columbia all'inglese americano standard. Columbia University Press, 1993)

Pratica

(a) L'attore e regista Orson Welles era un _____ impegnato che non pensava a nulla di lavare giù un'anatra arrostita e un'enorme bistecca di porterhouse con tre o quattro bottiglie di vino.
(b) "Per un vero _____ nei primi decenni del ventesimo secolo, Parigi era la casa del cuore, il luogo che contava, un santuario per tutti coloro che credevano che mangiare bene fosse la migliore vendetta."
(Ruth Reichl, Memoria delle cose Parigi. Modern Library, 2004)

Risposte alle esercitazioni pratiche: Gourmand e Gourmet

(a) L'attore e regista Orson Welles era un commesso goloso che non pensava di lavare un'anatra arrostita e un'enorme bistecca di porterhouse con tre o quattro bottiglie di vino.
(b) "Per un vero buongustaio nei primi decenni del ventesimo secolo, Parigi era la casa del cuore, il luogo che contava, un santuario per tutti coloro che credevano che mangiare bene fosse la migliore vendetta. "