La storia delle vitamine Fattori speciali negli alimenti

Le vitamine sono una scoperta del 20 ° secolo. Mentre le persone hanno sempre sentito le proprietà di alcuni alimenti importanti per la salute prima dei decenni di apertura del 1900, non è stato fino a dopo la fine del secolo che questi fattori sono stati identificati e sintetizzati.

Scoperta delle vitamine come fattore

Nel 1905, un inglese di nome William Fletcher divenne il primo scienziato a determinare se la rimozione dal cibo di fattori speciali, noti come vitamine, avrebbe portato a malattie. Il dottor Fletcher ha fatto la scoperta mentre ricercava le cause della malattia di Beriberi. Il consumo di riso non lucidato, a quanto pare, impediva a Beriberi di mangiare riso raffinato. Quindi, Fletcher sospettava che fossero presenti sostanze nutrienti speciali contenute nella buccia del riso rimosse durante il processo di lucidatura che avevano un ruolo.

Nel 1906, il biochimico inglese Sir Frederick Gowland Hopkins scoprì anche che alcuni fattori alimentari (proteine, carboidrati, grassi e minerali) erano importanti per la crescita nel corpo umano: il suo lavoro lo portò a ricevere (insieme a Christiaan Eijkman) il Premio Nobel 1929 in fisiologia o medicina. Nel 1912, lo scienziato polacco Cashmir Funk chiamò le speciali parti nutrizionali del cibo una "vitamina" dopo "vita", che significava vita, e "ammina" dai composti trovati nella tiamina che aveva isolato dalle bucce di riso. La vitamina è stata successivamente abbreviata in vitamina. Insieme, Hopkins e Funk hanno formulato l'ipotesi vitaminica della malattia da carenza, che afferma che la mancanza di vitamine potrebbe farti ammalare.

Scoperte specifiche di vitamine

Per tutto il 20^esimo secolo, gli scienziati sono stati in grado di isolare e identificare le varie vitamine presenti negli alimenti. Ecco una breve storia di alcune delle vitamine più popolari.

Vitamina A (un gruppo di liposolubili retinoidi, compresi gli esteri di retinolo, retina e retinile) - Elmer V. McCollum e Marguerite Davis scoprirono la vitamina A tra il 1912 e il 1914. Nel 1913, i ricercatori di Yale Thomas Osborne e Lafayette Mendel scoprirono che il burro conteneva un nutriente liposolubile presto noto come vitamina A. La vitamina A fu sintetizzata per la prima volta nel 1947.
Vitamina B (nota come biotina, una vitamina idrosolubile che aiuta il corpo a convertire i carboidrati, i grassi e le proteine in energia)-Elmer V. McCollum scoprì anche la vitamina B intorno al 1915-1916.
Vitamina B1 (nota anche come tiamina, una vitamina B idrosolubile che svolge un ruolo critico nel metabolismo energetico) -Casimir Funk ha scoperto la vitamina B1 (tiamina) nel 1912.
Vitamina B2 (nota anche come riboflavina, un ruolo importante nella produzione di energia, funzione cellulare e metabolismo)- D. T. Smith, E. G. Hendrick scoprirono B2 nel 1926. Max Tishler inventò metodi per sintetizzare la vitamina B2 essenziale.
niacina-L'americano Conrad Elvehjem scoprì la niacina nel 1937.
Acido folico- Lucy Wills ha scoperto l'acido folico nel 1933.
Vitamina B6 (sei composti estremamente versatili che agiscono principalmente sul metabolismo delle proteine)- Paul Gyorgy scoprì la vitamina B6 nel 1934.
Vitamina C (acido ascorbico, necessario per la biosintesi del collagene)-Nel 1747, il chirurgo navale scozzese James Lind scoprì che una sostanza nutritiva contenuta negli alimenti agli agrumi preveniva lo scorbuto. Fu riscoperto e identificato dai ricercatori norvegesi A. Hoist e T. Froelich nel 1912. Nel 1935, la vitamina C divenne la prima vitamina ad essere sintetizzata artificialmente. Il processo è stato inventato dal Dr. Tadeusz Reichstein dello Swiss Institute of Technology di Zurigo.
Vitamina D (favorisce l'assorbimento del calcio nell'intestino e consente la mineralizzazione ossea)- Nel 1922, Edward Mellanby scoprì la vitamina D mentre faceva ricerche su una malattia chiamata rachitismo.
Vitamina E (importante antiossidante)- Nel 1922, i ricercatori dell'Università della California Herbert Evans e Katherine Bishop scoprirono la vitamina E nelle verdure a foglia verde.

Coenzima Q10

In un rapporto intitolato "Coenzima Q10 - L'energizzante antiossidante", pubblicato da Kyowa Hakko USA, un medico di nome Dr. Erika Schwartz MD ha scritto:

"Il coenzima Q10 fu scoperto dal Dr. Frederick Crane, un fisiologo vegetale presso l'Università degli Studi del Wisconsin Enzyme Institute, nel 1957. Utilizzando la tecnologia di fermentazione specializzata sviluppata da produttori giapponesi, la produzione economica di CoQ10 iniziò a metà degli anni '60. Fino ad oggi. , la fermentazione rimane il metodo di produzione dominante in tutto il mondo ".

Nel 1958, il Dr. D.E. Wolf, lavorando sotto la guida del Dr. Karl Folkers (Folkers alla guida di un team di ricercatori presso i laboratori Merck), ha descritto per la prima volta la struttura chimica del coenzima Q10. Il dott. Folkers in seguito ricevette la medaglia sacerdotale del 1986 dalla American Chemical Society per le sue ricerche sul coenzima Q10.

fonte

Fogli informativi sugli integratori di vitamine e minerali. Istituto Nazionale della Salute: Ufficio degli integratori alimentari

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