Ogni lavoratore nel settore della ristorazione dovrebbe avere una conoscenza di base del vocabolario del servizio di ristorazione per aiutarli a identificare strumenti, responsabilità, diritti, benefici ed elementi del proprio lavoro. Fortunatamente, il Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti espone 170 di questi termini nel "Manuale occupazionale".
I termini inclusi in questo elenco sono importanti per i lavoratori del settore dei servizi perché aiutano a chiarire una comprensione comune di ogni elemento necessario per fornire un eccellente servizio di ristorazione e fanno inoltre conoscere ai dipendenti i mezzi legali in cui discutere questioni con particolari elementi del posto di lavoro o del personale di gestione.
L'elenco completo delle parole del vocabolario essenziali per i lavoratori del servizio di ristorazione è il seguente:
aggiunta | I clienti | Mantenere | Al dettaglio |
alcolizzato | Richiesta | Gestire | Camera |
La zona | Dipartimento | Manager | Correre |
assistere | Diners | Marketing | Sicurezza |
Assistente | Cenare | Pasti | insalate |
assistenti | Piatti | Carne | I saldi |
Baggers | lavastoviglie | Menù | panini |
Bakers | Potabile | Merce | Orari |
Barre | Mangiare | Mossa | Sezione |
I baristi | I dipendenti | In movimento | Selezionare |
Benefici | Iscrizione | Nonfood | Selezione |
Bevanda | attrezzatura | nonsupervisory | Selezioni |
Bevande | Istituzione | Numerose | Vendere |
Butchers | stabilimenti | Offrire | Vendita |
Caffetteria | Riempire | Ufficio | Servire |
caffetterie | fillers | operazione | Servizio |
denaro contante | Pesce | Ordine | Servizi |
cassieri | Pavimento | Ordini | Servendo |
Catene | Cibo | Oversee | Turni |
Modificare | Alimenti | Pacchetto | Negozio |
Check-out | Fresco | patroni | Più piccolo |
capocuoco | Drogheria | Eseguire | Merenda |
Chefs | drogheria | Prestazione | Specializzarsi |
Pulito | Gruppo | Posto | Specialità |
Pulizia | Crescita | Pollame | Personale |
Clerks | manipolazione | premesse | Azione |
caffè | Salute | Preparazione | Memorizzare |
Azienda | Ospitalità | Preparare | I negozi |
Rispetto | Hostess | Preparato | Supermercato |
Computer | host | Preparazione | supermercati |
Consumatore | ogni ora | Prezzi | Le autorità di vigilanza |
Consumo | Ore | in lavorazione | Supplies |
Contatto | Aumentare | Produrre | sistemi |
Convenienza | ingredienti | Prodotto | tabelle |
cucinare | Inventario | Prodotti | Compiti |
cucinando | Elementi | Proporzione | Suggerimenti |
cuochi | Cucina | Fornire | Commercio |
contatore | cucine | Acquista | Treno |
contatori | Livello | ricette | Formazione |
Cortesia | Linea | Registrati | Varietà |
culinario | Locale | Sostituzione | camerieri |
Cliente | Più a lungo | necessario | Le cameriere |
Ristorante | Lavoratori |
Lavorare nel settore dei servizi di ristorazione spesso offre ai giovani lavoratori la loro prima esposizione all'idea di linguaggio aziendale e gergo usato sul posto di lavoro per semplificare e rendere uniforme la comunicazione in tutto il mercato, dalle grandi aziende come McDonald's ai commensali locali nelle zone rurali dell'America rurale.
Per questo motivo, è importante che i dipendenti comprendano la differenza fondamentale tra le frasi comuni del settore, nonché come riferirsi correttamente alle fasi di preparazione, agli strumenti per la gestione degli alimenti, alle preoccupazioni economiche dell'azienda e alle attività operative quotidiane come la formazione e ore.
Ciò che può essere più importante notare è che quando si tratta di legalità e contratti, questi termini hanno definizioni molto rigide secondo il governo, quindi se, ad esempio, un contratto afferma che "La formazione non è retribuita", e una persona finisce " formazione "per tre settimane, essenzialmente forniscono lavoro gratuito, ma hanno accettato tale accordo nel loro contratto - conoscere questi tipi di parole, specialmente in un contesto legale, può aiutare a proteggere i nuovi dipendenti.
Detto questo, un altro elemento chiave per una carriera di successo (anche se di breve durata) nel settore dei servizi alimentari dipende dal team building e dalla comprensione del linguaggio del posto di lavoro, anche in un modo meno professionale e tecnico.
Poiché il servizio di ristorazione si basa su una squadra di individui, dalla cuoca al cameriere, dalla padrona di casa al cameriere, i dipendenti delle strutture di ristorazione e di ristorazione spesso formano legami familiari tra loro e sviluppano il loro gergo e colloquiali per comunicare tra loro segretamente, anche di fronte ai patroni dello stabilimento.
Comprendere i vocabolari legali, tecnici e colloquiali del servizio di ristorazione è essenziale per avere successo nel settore perché la maggior parte di questo settore dipende interamente dall'interazione non solo con i clienti ma anche con i colleghi.