Glossario dei termini di cucina tedesca

Cosa c'è di più autentico che imparare a raffreddare una torta al cioccolato tedesca usando una ricetta scritta in tedesco? Cuochi e fornai possono utilizzare questo glossario tedesco-inglese incentrato sui termini presenti nelle ricette e nella preparazione dei cibi. Include termini per istruzioni e misure, nonché ingredienti. Se stai esplorando una ricetta tedesca, dovresti tenerlo a portata di mano per interpretare gli ingredienti e le misure in inglese.

Kochglossar (Glossario di cucina)

Chiave:

Nome di genere: r (der, masc.), e (morire, fem.) o S (Das, Neu.)

adj. = aggettivo, v. = verbo

UN

abkühlen v. rinfrescati, calmati

abseihen v. ceppo, setaccio (Aus., S. Ger.)

s Auftragen servire (su)

vor dem Auftragen prima di servire

aufkochen v. portare ad ebollizione

aufschlagen v. batti, frusta

(aus)Quellen Lassen v. espandiamo, alzati

ausrollen v. stendere (pasta)

ausstechen v. taglia / stampa (con una formina per biscotti)

B

s Backfett / Pflanzenfett Grasso solido vegetale o animale per cucinare

e Backform teglia, latta