Abu Hureyra è il nome delle rovine di un antico insediamento, situato in Siria sul lato sud della valle dell'Eufrate e su un canale abbandonato di quel famoso fiume. Quasi continuamente occupato da ~ 13.000 a 6.000 anni fa, prima, durante e dopo l'introduzione dell'agricoltura nella regione, Abu Hureyra è notevole per la sua eccellente conservazione faunistica e floreale, fornendo prove cruciali per i cambiamenti economici nella dieta e nella produzione alimentare.
Il racconto di Abu Hureyra copre un'area di circa 11,5 ettari (~ 28,4 acri) e ha occupazioni che gli archeologi chiamano Epipaleolitico tardo (o mesolitico), Neolitico A e B pre-ceramiche e Neolitico A, B e C.
La prima occupazione ad Abu Hureyra, ca. 13.000-12.000 anni fa e noto come Abu Hureyra I, era un insediamento permanente per tutto l'anno di cacciatori-raccoglitori, che raccoglievano oltre 100 specie di semi e frutti commestibili dalla valle dell'Eufrate e dalle regioni vicine. I coloni avevano anche accesso a un'abbondanza di animali, in particolare gazzelle persiane.
La gente di Abu Hureyra I viveva in un ammasso di case a fossa semi-sotterranee (significato semi-sotterraneo, le abitazioni erano parzialmente scavate nel terreno). L'assemblaggio di utensili in pietra dell'insediamento paleolitico superiore conteneva alte percentuali di lupi microlitici che suggerivano che l'insediamento fosse stato occupato durante lo stadio epipaleolitico levantino II.
A partire da circa 11.000 RCYBP, le persone hanno sperimentato cambiamenti ambientali nelle condizioni fredde e secche associate al periodo dei Giovani Dryas. Molte delle piante selvatiche su cui si basava la gente scomparvero. La prima specie coltivata ad Abu Hureyra sembra essere stata la segale (Secale cereale) e lenticchie e possibilmente grano. Questo insediamento fu abbandonato, nella seconda metà dell'XI millennio a.C..
Durante l'ultima parte di Abu Hureyra I (~ 10.000-9400 RCYBP), e dopo che i pozzi dell'abitazione originale furono riempiti di detriti, la gente tornò ad Abu Hureyra e costruì nuove capanne fuori terra di materiali deperibili e coltivò segale selvaggia, lenticchie e grano einkorn.
L'insediamento completamente neolitico di Abu Hureyra II (~ 9400-7000 RCYBP) era composto da una collezione di abitazioni rettangolari a più stanze costruite con mattoni di fango. Questo villaggio crebbe fino a una popolazione massima compresa tra le 4.000 e le 6.000 persone, e le persone coltivarono coltivazioni domestiche tra cui segale, lenticchie e grano einkorn, ma aggiunsero grano farro, orzo, ceci e fave, tutte probabilmente addomesticate altrove. allo stesso tempo, si è verificato un passaggio dalla dipendenza dalla gazzella persiana alle pecore e alle capre domestiche.
Abu Hureyra fu scavato tra il 1972 e il 1974 da Andrew Moore e colleghi come operazione di salvataggio prima della costruzione della diga di Tabqa, che nel 1974 inondò questa parte della valle dell'Eufrate e creò il lago Assad. I risultati degli scavi dal sito di Abu Hureyra sono stati riportati da A.M.T. Moore, G.C. Hillman e A.J. Legge, pubblicata dalla Oxford University Press. Da allora sono state condotte ulteriori ricerche sulle enormi quantità di manufatti raccolti dal sito.