Definizione di aminoacidi alifatici

Un amminoacido è una molecola organica caratterizzata dall'avere un gruppo carbossilico (-COOH), un gruppo amminico (-NH₂) e catena laterale. Un tipo di catena laterale è alifatico:

Definizione di aminoacidi alifatici

Un amminoacido alifatico è un amminoacido contenente un gruppo funzionale a catena laterale alifatica.
Gli aminoacidi alifatici sono non polari e idrofobici. L'idrofobicità aumenta all'aumentare del numero di atomi di carbonio sulla catena di idrocarburi. La maggior parte degli aminoacidi alifatici si trovano all'interno delle molecole proteiche. Tuttavia, alanina e glicina possono essere trovate all'interno o all'esterno di una molecola proteica.

Esempi di aminoacidi alifatici

Alanina, isoleucina, leucina, prolina e valina, sono tutti aminoacidi alifatici.

La metionina è talvolta considerata un aminoacido alifatico anche se la catena laterale contiene un atomo di zolfo perché è abbastanza non reattiva come i veri aminoacidi alifatici.