Chimica di Natale - Come preparare i wafer alla crema di menta piperita

La cucina è davvero una variazione artistica della chimica! Ecco un semplice e divertente progetto per le vacanze di Natale per il laboratorio di chimica. Prepara questi wafer alla menta piperita per un progetto o una dimostrazione stagionale.

Difficoltà: Media

Tempo richiesto: 30 minuti

Materiali d'acqua alla menta

• saccarosio (zucchero da tavola)
• saccarosio liquido concentrato (o sciroppo di Karo)
• tartrato di potassio (crema di tartaro)
• lattosio (useremo il latte)
• colorante alimentare
• olio di menta piperita
• Becher da 250 ml o una casseruola
• termometro per dolci o altro termometro con supporto in metallo
• foglio di alluminio
• articoli da laboratorio assortiti o utensili per mescolare, ecc.

Procedura

1. Innanzitutto, assicurarsi che tutti gli utensili di misurazione e gli oggetti di vetro siano puliti e asciutti. Se possibile, utilizzare becher che non sono mai stati utilizzati per esperimenti di chimica più tradizionali, poiché i residui di sostanze chimiche possono rimanere nel bicchiere.
2. Misurare e miscelare i seguenti prodotti chimici in un becher da 250 ml: 1/4 tazza o 2 cucchiai o 2 tazze di zucchero a livello di medicina; 8 ml (1,5 cucchiaini) di latte; 10 ml (2 cucchiaini) di sciroppo di Karo; 1/4 cucchiaino o quantità di crema di tartaro di dimensioni di un pisello.
3. Riscaldare la miscela fino a quando la sua temperatura raggiunge i 200 ° F, mescolando spesso.
4. Quando la temperatura raggiunge i 200 ° F, coprire il becher (con un foglio) e rimuoverlo dal fuoco per 2 minuti.
5. Riporta la miscela al calore. Scaldare e mescolare fino a quando la temperatura raggiunge 240 ° F (palla morbida su un termometro per caramelle).
6. Rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi una goccia di olio di menta piperita e 1-2 gocce di colorante alimentare.
7. Mescolare fino a quando il composto è liscio, ma non più a lungo altrimenti le caramelle potrebbero indurirsi nel becher. Evitare di mescolare per più di 15-20 secondi.
8. Versare gocce a forma di moneta del composto su un foglio di alluminio. A seconda della dimensione delle gocce, ne otterrai 8-12. Lascia raffreddare le caramelle, quindi sbuccia le gocce per goderti la sorpresa! L'acqua calda è sufficiente per la pulizia.

Suggerimenti

1. Puoi usare gli abbassalingua in legno o i cucchiai di metallo per mescolare.
2. Misurini di plastica usa e getta, come quelli usati per dispensare farmaci liquidi, funzionano bene per misurare gli ingredienti di un laboratorio di studenti.
3. La miscela può essere riscaldata su una piastra riscaldante o su un bruciatore di bunsen, con un supporto ad anello e una garza di filo metallico. Puoi anche usare una stufa.
4. La consistenza del prodotto finito dipende dal riscaldamento / raffreddamento della miscela di zucchero. Potresti ottenere caramelle in gelatina o caramelle di roccia. È una bella opportunità per discutere di strutture cristalline.