Distillato non significa puro

Ecco un commento pubblicato da un lettore in risposta al mio articolo sulla rimozione del fluoro dall'acqua:
"Mi è stato insegnato che l'acqua distillata è la più pura che si possa bere. Nell'articolo originale si scrive che questo non è un presupposto sicuro. Come mai?"
La distillazione purifica l'acqua, ma non può rimuovere tutti i contaminanti. In realtà, l'acqua distillata può essere molto impura. Considera come funziona la distillazione. Innanzitutto, fondamentalmente fai bollire l'acqua e poi la lasci raffreddare per raccoglierla di nuovo. Idealmente, i contaminanti con diversi punti di ebollizione verranno rimossi se si fa attenzione a raccogliere il liquido distillato alla giusta temperatura e pressione. Non è così facile come sembra. Inoltre, ci sono contaminanti che non si separano dall'acqua solo dalla vaporizzazione. A volte il processo di distillazione in realtà aggiunge contaminanti che non erano originariamente presenti, dalla vetreria o dai componenti metallici.
Per l'acqua potabile distillata, tenere presente anche se il processo di distillazione è scrupoloso, le impurità provengono dal contenitore in cui è collocata l'acqua. I metalli pesanti vengono utilizzati per stabilizzare le materie plastiche degli imballaggi e possono colare nell'acqua nel tempo. Per questo motivo, i monomeri di plastica rivestono un nuovo contenitore e diventano parte dell'acqua in bottiglia.
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