L'efflorescenza è il processo di perdita di idratazione da un idrato. Il termine significa "fiorire" in francese, descrivendo la migrazione di un sale da un materiale poroso per produrre un rivestimento che ricorda un fiore.
Un buon esempio di efflorescenza può essere visto nel cambiamento di aspetto dei cristalli di solfato di rame esposti all'aria. Quando cristallizzati di recente, i cristalli di solfato di solfato di rame (II) sono blu traslucido. L'esposizione all'aria provoca la perdita d'acqua di cristallizzazione dei cristalli. L'efflorescenza lascia uno strato bianco croccante di solfato di rame anidro (II).