La maggior parte delle cavallette che trovi nel tuo giardino, lungo il lato della strada, o forse mentre cammini attraverso un prato estivo, appartengono alla famiglia Acrididae. Il gruppo è suddiviso in diverse sottofamiglie che includono cavallette inclinate, cavallette stridulanti, cavallette alate con fascia e alcune delle locuste più note. La maggior parte delle circa 11.000 cavallette di specie sono di dimensioni medio-grandi rispetto ad altri insetti, ma i membri di questa enorme famiglia hanno dimensioni molto diverse, che vanno da meno di mezzo pollice a più di tre pollici di lunghezza. Poiché molti sono di colore grigio o marrone, sono facilmente mimetizzati dalla vegetazione nei loro habitat naturali.
Nella famiglia Acrididae, le "orecchie" o organi uditivi si trovano ai lati dei primi segmenti addominali e sono coperte dalle ali (quando presenti). Le loro antenne sono corte, in genere si estendono meno della metà della lunghezza del corpo della cavalletta. Una struttura a forma di piatto chiamata pronoto copre il torace o il torace della cavalletta, senza mai estendersi oltre la base delle ali. I tarsi, o zampe posteriori, hanno tre segmenti.
Le cavallette si nutrono comunemente di fogliame delle piante, con una particolare predilezione per erbe e spurghe. Quando le popolazioni di cavallette diventano grandi, i loro sciami possono defogliare prati e colture agricole su vaste aree.
Oltre ai predatori naturali, le cavallette vengono consumate come cibo umano in molti paesi, tra cui Messico, Cina e nazioni in Africa e Medio Oriente.
Le cavallette, come tutti i membri dell'ordine Orthoptera, subiscono metamorfosi semplici o incomplete con tre fasi della vita: uovo, ninfa e adulto.
La maggior parte delle cavallette Acridid abitano praterie, anche se alcune vivono in foreste o addirittura in habitat caratterizzati da vegetazione acquatica. Più di 11.000 specie sono state descritte in tutto il mondo, di cui oltre 600 vivono nel Nord America.
L'antico narratore greco Esopo è accreditato con "La formica e la cavalletta", una storia in cui una formica lavora sodo per prepararsi per l'inverno mentre la cavalletta suona. Quando arriva l'inverno, la cavalletta chiede riparo e cibo alla formica, che rifiuta, lasciando morire di fame la cavalletta.
Il folklore di molte tribù di nativi americani comprende cavallette. I ruoli degli insetti in queste storie variano notevolmente, a seconda che la tribù sia una società agraria o di cacciatori-raccoglitori. Nelle culture agrarie, le cavallette sono viste in un contesto negativo, poiché gli sciami di esse spesso decimano le colture. Sono spesso interpretati come personaggi pigri, mutevoli o avidi, e sono anche associati a sfortuna o discordia. (Tra gli Hopi, si dice che le cavallette stroncino il naso dei bambini che disobbediscono agli anziani o violano i tabù tribali.)
Le cavallette se la cavano molto meglio nelle tradizioni popolari delle tribù di cacciatori-raccoglitori, che le avevano impregnate dei poteri non solo per predire il tempo, ma per cambiarlo apertamente, portando la pioggia a porre fine a una siccità o facendo cessare la pioggia durante un diluvio.