Quanto tempo puoi conservare le noci nere?

Le noci sono ancora buone dopo essere state lasciate nel guscio pulito per un anno? Supponi di avere un secchio di noci in un ripostiglio per una stagione. Ecco come prendere una decisione: se vengono conservati in un capannone esterno esposto a congelamento o alte temperature e potenziali infestazioni di insetti e malattie, ti consigliamo di lanciare l'intero lotto.

Probabilmente starai bene se li hai conservati in un ambiente sicuro e controllato dal clima o li hai congelati dopo che si sono asciugati. Le condizioni di conservazione e il tempo che i dadi trascorrono in quell'ambiente sono importanti. Un test rapido sarebbe quello di decifrarne uno e testarlo secondo il gusto e l'olfatto. Eventuali aromi fuori si noteranno immediatamente e le noci dovrebbero essere scartate.

Informazioni su cura, conservazione e sgranatura

Le noci nere avranno un vantaggio in termini di conservazione una volta stagionate. La stagionatura consente alla noce di sviluppare un sapore profondo e aumenterà la durata di conservazione. La stagionatura delle noci nere è un passo in più che richiederà più tempo ma che varrà la pena di preservare nel tempo il dado.

Per curare la noce: è sufficiente distribuire le noci pulite e sbucciate in uno strato di diverse noci in profondità su calcestruzzo fresco, asciutto, ben ventilato e ombreggiato per diverse settimane. Il dado è pronto per essere memorizzato quando il kernel si rompe in modo croccante e con uno scatto.

Quando il processo di stagionatura presenta una gustosa e croccante carne di noci, conservare le noci non sgusciate e pulite in condizioni ben ventilate ma fresche. La temperatura di conservazione preferita dovrebbe essere di 60 ° F o meno, l'umidità relativa dovrebbe essere abbastanza alta e circa il 70 percento. Quando i gusci di noce vengono conservati in condizioni asciutte, tendono a incrinarsi esponendo i chicchi a un ambiente favorevole al deterioramento. Usa sacchetti di stoffa traspiranti, sacchetti di tela, cestini di filo metallico o qualsiasi contenitore che consenta una corretta circolazione dell'aria e scoraggi lo sviluppo di batteri e muffe.

Per facilitare il processo di sgusciatura delle noci, è necessario inumidirle. L'umidità aiuterà a mantenere intatti i chicchi e ridurrà la rottura del dado. Immergi le noci in acqua calda (ma non bollente) per diverse ore. Alcune fonti suggeriscono un ulteriore drenaggio e ripetizione del bagno di acqua calda. Mantieni le noci umide fino a quando non sei pronto a rompere i gusci