Quante talpe di atomi di carbonio in una mole di saccarosio?

Una delle prime domande che incontrerai quando lavori con le talpe ti chiederà di determinare la relazione tra il numero di atomi in un composto e il numero di talpe (moli). (Per rinfrescare la memoria, la talpa è l'unità SI che identifica il numero di particelle in una determinata quantità di materia.)

Ad esempio, quante moli di atomi di carbonio (C) sono presenti in 1 mole di zucchero da tavola (saccarosio)?

La formula chimica del saccarosio è C₁₂H₂₂O₁₁. Quando ti viene data una formula chimica, ogni simbolo di una o due lettere rappresenta un elemento. C è carbonio, H è idrogeno e O è ossigeno. I pedici che seguono il simbolo di ciascun elemento indicano il numero di atomi di ciascun elemento nella molecola.

Quindi, 1 mole di saccarosio contiene 12 moli di atomi di carbonio, 22 moli di atomi di idrogeno e 11 moli di atomi di ossigeno. Quando parli di 1 mole di saccarosio, è come dire 1 mole di atomi di saccarosio, quindi c'è il numero di atomi di Avogadro in una mole di saccarosio (o carbonio, o qualsiasi cosa misurata in moli).

Ci sono 12 moli di atomi di carbonio in 1 mole di saccarosio.