Cloruro di sodio La formula molecolare del sale da cucina

Il sale da tavola è un composto ionico, che si rompe nei suoi ioni componenti o si dissocia in acqua. Questi ioni sono Na⁺ e Cl^-. Gli atomi di sodio e cloro sono presenti in quantità uguali (rapporto 1: 1), disposti a formare un reticolo cristallino cubico. La formula molecolare del cloruro di sodio-sale-da-tavola è NaCl.

Nel reticolo solido, ogni ione è circondato da sei ioni aventi una carica elettrica opposta. La disposizione forma un ottaedro regolare. Gli ioni cloruro sono molto più grandi degli ioni sodio. Gli ioni cloruro sono disposti in una matrice cubica l'uno rispetto all'altro, mentre i piccoli cationi di sodio riempiono gli spazi tra gli anioni cloruro.

Perché il sale da tavola non è davvero NaCl

Se avessi un campione puro di cloruro di sodio, sarebbe costituito da NaCl. Tuttavia, il sale da tavola in realtà non è cloruro di sodio puro. Gli agenti antiagglomeranti possono essere aggiunti ad esso, inoltre la maggior parte del sale da cucina è integrato con la traccia di iodio nutriente. Mentre il normale sale da cucina (salgemma) viene purificato per contenere principalmente cloruro di sodio, il sale marino contiene molte più sostanze chimiche, inclusi altri tipi di sale. Il minerale naturale (impuro) si chiama alite.

Un modo per purificare il sale da cucina è cristallizzarlo. I cristalli saranno NaCl relativamente puri, mentre la maggior parte delle impurità rimarrà la soluzione. Lo stesso processo può essere usato per purificare il sale marino, sebbene i cristalli risultanti conterranno altri composti ionici.

Proprietà e usi del cloruro di sodio

Il cloruro di sodio è vitale per gli organismi viventi e importante per l'industria. Gran parte della salinità dell'acqua di mare è dovuta al cloruro di sodio. Gli ioni sodio e cloruro si trovano nel sangue, nell'emolinfa e nei fluidi extracellulari di organismi multicellulari. Il sale da tavola è usato per conservare il cibo e migliorare il sapore. Viene anche utilizzato per scongelare strade e passerelle e come materia prima chimica. Il sale può essere usato come detergente. Gli estintori Met-L-X e Super D contengono cloruro di sodio per estinguere gli incendi di metallo.

Nome IUPAC: cloruro di sodio

Altri nomi: sale da cucina, halite, sodio clorico

Formula chimica: NaCl

Massa molare: 58,44 grammi per mole

Aspetto: Il cloruro di sodio puro forma cristalli inodori e incolori. Molti piccoli cristalli insieme riflettono la luce posteriore, facendo apparire il sale bianco. I cristalli possono assumere altri colori se sono presenti impurità.

Altre proprietà: I cristalli di sale sono morbidi. Sono anche igroscopici, il che significa che assorbono prontamente l'acqua. I cristalli puri nell'aria alla fine sviluppano un aspetto ghiacciato a causa di questa reazione. Per questo motivo, i cristalli puri sono spesso sigillati in un ambiente vuoto o completamente asciutto.

Densità: 2,165 g / cm³

Punto di fusione: 801 ° C (1.474 ° F; 1.074 K) Come altri solidi ionici, il cloruro di sodio ha un alto punto di fusione perché è necessaria energia significativa per rompere i legami ionici.

Punto di ebollizione: 1.413 ° C (2.575 ° F; 1.686 K)

Solubilità in acqua: 359 g / L

Struttura di cristallo: cubico centrato sulla faccia (fcc)

Proprietà ottiche: I perfetti cristalli di cloruro di sodio trasmettono circa il 90% della luce tra 200 nanometri e 20 micrometri. Per questo motivo, i cristalli di sale possono essere utilizzati nei componenti ottici nella gamma degli infrarossi.