Qual è la formula chimica dello zucchero?

La formula chimica dello zucchero dipende dal tipo di zucchero di cui stai parlando e dal tipo di formula di cui hai bisogno. Lo zucchero da tavola è il nome comune per uno zucchero noto come saccarosio. È un tipo di disaccaride prodotto dalla combinazione di monosaccaridi glucosio e fruttosio. La formula chimica o molecolare per il saccarosio è C₁₂H₂₂O₁₁, il che significa che ogni molecola di zucchero contiene 12 atomi di carbonio, 22 atomi di idrogeno e 11 atomi di ossigeno.

Il tipo di zucchero chiamato saccarosio è anche noto come saccarosio. È un saccaride prodotto in molte piante diverse. La maggior parte dello zucchero da tavola proviene da barbabietole da zucchero o canna da zucchero. Il processo di purificazione prevede lo sbiancamento e la cristallizzazione per produrre una polvere dolce e inodore.

Il chimico inglese William Miller ha coniato il nome di saccarosio nel 1857 combinando la parola francese sucre, che significa "zucchero", con il suffisso chimico -ose utilizzato per tutti gli zuccheri.

Formule per zuccheri diversi

Tuttavia, ci sono molti zuccheri diversi oltre al saccarosio.

Altri zuccheri e le loro formule chimiche includono:

Arabinosio - C₅H₁₀O₅

Fruttosio - C₆H₁₂O₆

Galattosio - C₆H₁₂O₆

Glucosio - C₆H₁₂O₆

Lattosio - C₁₂H₂₂O₁₁

Inositolo - C₆H₁₂O₆

Mannosio - C₆H₁₂O₆

Ribosio - C₅H₁₀O₅

Trealosio - C₁₂H₂₂O₁₁ 

Xilosio - C₅H₁₀O₅

Molti zuccheri condividono la stessa formula chimica, quindi non è un buon modo per distinguerli. La struttura ad anello, la posizione e il tipo di legami chimici e la struttura tridimensionale vengono utilizzati per distinguere tra zuccheri.