L'IUPAC è l'Unione internazionale di chimica pura e applicata. È un'organizzazione scientifica internazionale, non affiliata a nessun governo. L'IUPAC si impegna a far progredire la chimica, in parte stabilendo standard globali per nomi, simboli e unità. Quasi 1200 chimici sono coinvolti nei progetti IUPAC. Otto comitati permanenti supervisionano il lavoro dell'Unione in chimica.
Lo IUPAC è stato costituito nel 1919 da scienziati e accademici che hanno riconosciuto la necessità di una standardizzazione in chimica. Il predecessore dello IUPAC, l'Associazione internazionale delle società chimiche (SIGC), si riunì a Parigi nel 1911 per proporre questioni che dovevano essere affrontate. Sin dall'inizio, l'organizzazione ha cercato la cooperazione internazionale tra chimici. Oltre a stabilire linee guida, l'IUPAC a volte aiuta a risolvere le controversie. Un esempio è la decisione di usare il nome "zolfo" anziché "zolfo" e "zolfo".