La differenza tra un vegano e un vegetariano

I vegani sono vegetariani, ma i vegetariani non sono necessariamente vegani. Se questo sembra un po 'confuso, lo è. Molte persone sono confuse sulla differenza tra questi due modi di mangiare.

Anche se alla maggior parte di noi non piace essere etichettati, le etichette "vegetariano" e "vegano" possono effettivamente essere utili perché consentono alle persone affini di trovarsi.

Che cos'è un vegetariano?

Un vegetariano è qualcuno che non mangia carne. Se non mangiano carne per motivi di salute, vengono indicati come vegetariani nutrizionali. Coloro che evitano la carne nel rispetto dell'ambiente o degli animali sono chiamati vegetariani etici. Una dieta vegetariana viene talvolta definita una dieta senza carne o senza carne.

I vegetariani non mangiano carne animale, punto. Mentre alcune persone possono usare i termini "pesco-vegetariano" per riferirsi a qualcuno che mangia ancora pesce, o "pollo-vegetariano" per riferirsi a qualcuno che mangia ancora pollo, in realtà i mangiatori di pesce e pollo non sono vegetariani. Allo stesso modo, qualcuno che sceglie di mangiare vegetariano qualche volta, ma mangia carne altre volte non è vegetariano. 

Chi non mangia carne è considerato vegetariano, il che rende i vegetariani un gruppo ampio e inclusivo. Sono inclusi nel gruppo più ampio di vegetariani vegani, latto-vegetariani, ovo-vegetariani e latto-ovo vegetariani. 

Che cos'è un vegano?

I vegani sono vegetariani che non consumano prodotti di origine animale, tra cui carne, pesce, pollame, uova, latticini o gelatina. Molti vegani evitano anche il miele. Invece di carne e prodotti animali, i vegani si limitano a mangiare cereali, fagioli, noci, frutta, verdura e semi. Mentre la dieta può sembrare fortemente limitata rispetto alla dieta americana standard, le opzioni vegane sono sorprendentemente ampie. Uno sguardo ai cibi gourmet vegani dovrebbe convincere praticamente chiunque che una dieta vegana può essere deliziosa e abbondante. Qualsiasi ricetta che richiede carne può essere resa vegana con l'uso di seitan, tofu, funghi portobello e altri alimenti a base vegetale con una consistenza "carnosa".

Dieta, stile di vita e filosofia

Il veganismo è più di una dieta.

Mentre la parola "vegano" può riferirsi a un biscotto o a un ristorante e significa solo che non ci sono prodotti animali presenti, la parola ha finito per significare qualcosa di diverso quando si riferisce a una persona. Una persona vegana è generalmente considerata una persona che si astiene dai prodotti di origine animale per motivi di diritti degli animali. Un vegano può anche essere preoccupato per l'ambiente e la propria salute, ma la ragione principale del loro veganismo è la loro fiducia nei diritti degli animali. Il veganismo è uno stile di vita e una filosofia che riconosce che gli animali hanno il diritto di essere liberi dall'uso e dallo sfruttamento umani. Il veganismo è una posizione etica.

Poiché il veganismo riguarda il riconoscimento dei diritti degli animali, non riguarda solo il cibo. I vegani evitano anche seta, lana, pelle e pelle scamosciata nei loro vestiti. I vegani boicottano anche le aziende che testano prodotti sugli animali e non acquistano cosmetici o prodotti per la cura personale che contengono lanolina, carminio, miele o altri prodotti animali. Zoo, rodei, levrieri e corse di cavalli, e circhi con animali sono anche fuori, a causa dell'oppressione degli animali.

Ci sono alcune persone che seguono una dieta libera (o quasi gratuita) di prodotti di origine animale per motivi di salute, tra cui l'ex presidente degli Stati Uniti Bill Clinton. In questi casi, si dice che la persona segua una dieta a base vegetale. Alcuni usano anche il termine "vegetariano rigoroso" per descrivere qualcuno che non mangia prodotti animali ma può usare prodotti animali in altre parti della loro vita, ma questo termine è problematico perché implica che i vegetariani lacto-ovo non sono vegetariani "rigorosi".