Durata del lievito in polvere

Sapevi che il lievito ha una durata? Il lievito non aperto rimane buono all'infinito, ma una volta aperto un contenitore di lievito la sua potenza inizia a diminuire. L'ingrediente nel lievito che reagirebbe con il liquido nella tua ricetta reagisce invece con il vapore acqueo nell'aria umida della cucina. Puoi rallentare questo processo assicurandoti che il lievito sia ben sigillato quando non lo usi.

Prova il lievito in polvere

È una buona idea testare il lievito prima di usarlo in una ricetta. Mescolare un po 'di acqua calda in una piccola quantità di lievito in polvere. Se vedi bolle di biossido di carbonio, allora il tuo lievito è buono. Se non si formano bolle o la reazione sembra debole, è tempo di sostituire il lievito.

Se ottieni solo poche bolle dalla reazione con acqua calda, ma non riesci a ottenere un lievito fresco in tempo per preparare la ricetta, puoi usare un po 'più di lievito in polvere oppure fare un lievito fatto in casa con bicarbonato di sodio e crema di tartaro.